የተቆረጠ ዱባን እንዴት ማከማቸት? በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማቆየት እችላለሁ? የተጠበሰ እና የተቆረጠ ዱባ በማቀዝቀዣ ውስጥ እና በጓሮው ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Beatrice Philips | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 05:23

ዱባው በመከር መጀመሪያ ላይ ይበስላል ፣ ለዚህም በመጨረሻ በፍራፍሬዎች ውስጥ ያለውን ጣዕም እንዲያገኝ ይፈቀድለታል። ምንም እንከን የሌለበት ጭማቂ እና ጣፋጭ መሆን አለበት። አትክልተኛው ወይም የበጋው ነዋሪ በመጨረሻ ፍሬዎቹ ለመሰብሰብ ዝግጁ መሆናቸውን ይወስናል። ነገር ግን ከአንድ መቶ ካሬ ሜትር በመቶዎች ኪሎ ግራም ፍሬዎችን ማግኘት ስለሚቻል እስከ ፀደይ ድረስ መቀመጥ አለባቸው።

ስልጠና

ዱባው በንጹህ እና ፀሐያማ የአየር ሁኔታ ውስጥ ይሰበሰባል። የዝናብ ወቅቱ ሲቃረብ መከርን ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ አይመከርም። እንዲሁም ጠዋት ላይ የአየር ሁኔታ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ አዝመራውን ለሌላ ጊዜ አያስተላልፉ ፣ ምክንያቱም አለበለዚያ አዝመራው ሊጠፋ ይችላል -ፍሬዎቹ በረዶን አይታገሱም። በሆነ ምክንያት ሁሉንም ዱባ መሰብሰብ ካልተቻለ ፣ እና አንዳንድ ፍራፍሬዎች መበስበሱን ከቀጠሉ ፣ ከዚያ ፖሊ polyethylene ን ይጠቀሙ - ፍራፍሬዎቹን ከቀዝቃዛ ነፋስ እና ከሚቻል ዝናብ ይጠብቃል።

በዝናብ ውስጥ ፍራፍሬዎችን መሰብሰብ ከተጨማሪ ዝናብ በመጠበቅ አብሮ መሆን አለበት። በደንብ ያድርቋቸው። ሙሉ በሙሉ እርጥበት በግማሽ ወር ገደማ ውስጥ ከላጣው እና ከምድር ንጣፎች ይተናል። ዱባው እርስ በእርስ ቅርብ መሆን የለበትም - ለአየር ማናፈሻ በፍራፍሬዎች መካከል ቢያንስ ጥቂት ሴንቲሜትር እንዲቆይ ይመከራል። መበስበስ የሚወሰነው በፍሬው ወለል ላይ መታ በማድረግ መስማት የተሳነው ነው - ይህ የቆዳውን ጥንካሬ ያሳያል። ግንዱ ሙሉ በሙሉ መድረቅ አለበት።

አንድም ሆነ ሌሎች ሁኔታዎች ካልተሟሉ ታዲያ ያልበሰሉ ፍራፍሬዎችን ከአትክልቱ ውስጥ ማስወገድ አይቻልም - እነሱ በቂ ጣዕም አይኖራቸውም ፣ እና ለረጅም ጊዜ አይዋሹም። እንጆሪዎቹ ከፍሬው መወገድ የለባቸውም ፣ አለበለዚያ ዱባው ያለጊዜው ሊበሰብስ ይችላል ፣ ምክንያቱም እግሩን ነቅለው በፍጥነት በፍራፍሬው ውስጥ በፍጥነት የሚያድጉትን የሻጋታ እና ማይክሮቦች መንገድ ይከፍታሉ። ዱባዎች ከጎናቸው በመያዝ ይተላለፋሉ ፣ እና በእንጨቱ አይወስዱም ፣ በቀላሉ ይሰበራል።

ከላይ የተጠቀሱት ሁኔታዎች በሙሉ ከተሟሉ ፣ አንዳንድ ምርጥ ፍራፍሬዎች እስከ ሚያዝያ ድረስ ተጠብቀዋል - ለክረምቱ በሙሉ ዱባ አቅርቦቶችን ለራስዎ ይሰጣሉ።

አስፈላጊዎቹ ሁኔታዎች

መደበኛ የማከማቻ ሙቀት ከ +28 አይበልጥም። ዱባውን በበርካታ ዲግሪዎች ውስጥ በጓሮው ውስጥ ለማቆየት ይፈቀዳል። ብዙ መከር ካለ ፣ ከዚያ አስቀድመው በጓሮው ውስጥ መደርደሪያዎችን ለማስታጠቅ ይመከራል -ፍሬዎቹን እርስ በእርስ ተደራርበው ለረጅም ጊዜ ማቆየት አይችሉም።

ዱባውን ከማከማቸትዎ በፊት በጥንቃቄ ይመርምሩ። የሻጋታ ወይም የመበስበስ ምልክቶች የሌሉባቸው ትኩስ እና ደረቅ (በላዩ ላይ) መሆን አለባቸው። ይህ አሁንም ከተከሰተ የተበላሸውን ፍሬ ይቁረጡ ፣ ያ ያ በበሽታ አምጪ ተህዋስያን (microflora) ለመደነቅ ጊዜ አልነበረውም ፣ ተለያይተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይደብቁ። ከደረቅ እና ከቅዝቃዛነት በተጨማሪ ሻጋታ ፍሬውን እንዳያጠቃ ፣ ጨለማ እንደ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል። ዱባ በደማቅ ብርሃን ውስጥ መቀመጥ የለበትም።

መንገዶች

የተቆረጠ እና የተላጠ ዱባ ማከማቸት ይችላሉ ፣ ግን ለአጭር ጊዜ። ለማቀዝቀዣ ፣ ከ 3 ቀናት ያልበለጠ ፣ ለማቀዝቀዣ - በተፈጠረው በረዶ (በረዶነት) ላይ በመመርኮዝ - ከሳምንት እስከ አንድ ወር። የማንኛውንም ምርት ጠብቆ ማቆየት በቫንቴፍ ሆፍ መርህ ላይ የተመሠረተ ነው -የምርቱን የሙቀት መጠን በ 10 ዲግሪ ሴልሲየስ ከፍ ካደረጉ መበላሸቱ በ 2.25 ጊዜ ያህል ተፋጥኗል።

መተንፈስ የሚችል ማሸጊያ በዱባ ላይ የሻጋታ እና የሻጋታ ጉዳት ሊያዘገይ ይችላል።

በማቀዝቀዣው ውስጥ

ቁርጥራጮች ፣ የዱባ ቁርጥራጮች ፣ የተላጠ ፣ ወይም በውስጡ ፣ በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ ለተመሳሳይ ጊዜ ሊከማቹ ይችላሉ። ማቀዝቀዣው የሙቀት መጠኑን ከ3-5 የማይጨምር ከሆነ ፣ ግን +1 ወይም 0 (አንዳንድ ሞዴሎች መቀነስ 1-3 ሊሰጡ ይችላሉ) ፣ ከዚያ የሻጋታ እና የሻጋታ እድገት ፣ የማይክሮቦች እንቅስቃሴ በከፍተኛ ሁኔታ ተከልክሏል።

የተቆረጠ ዱባ እስከ 10-12 ቀናት ሊቆይ ይችላል ፣ ግን ከእንግዲህ። በመያዣ ወይም በከረጢት ውስጥ በደንብ የታሸገ መሆን አለበት።አለበለዚያ በማሸጊያው ውስጥ ዘልቀው ከገቡ ሌሎች ምርቶች የመጡ ሽታዎች የዱባውን ጣዕም ያበላሻሉ። ከ +5 በላይ ያለው የሙቀት መጠን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ተቀባይነት የለውም።

በማቀዝቀዣ ውስጥ

ማቀዝቀዣው -15 እና ከዚያ በታች የሆነ የሙቀት መጠን ይሰጣል። በ -15 ፣ የተቆረጠው ዱባ እስከ 3 ሳምንታት የመደርደሪያ ሕይወት አለው ፣ ግን ከቀዘቀዘ በኋላ በጣም አዲስ አይመስልም። ከመጠን በላይ የተጋገረ ዱባ ለምግብ ማብሰያ ብቻ ተስማሚ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ በሌሎች አትክልቶች እና ዕፅዋት የተሞሉ ፓኮች። ማቀዝቀዣው 25-30 ቅነሳን በነፃ ከሰጠ ፣ ከዚያ ዱባውን ለ 40-50 ቀናት መቆጠብ ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱን የቀዘቀዘ ምርት ከመጠቀም ወደኋላ አይበሉ። ዱባው እንዲሁ በፕላስቲክ ወይም በሴላፎን ተጠቅልሎ ይቀመጣል።

ፍሬው ትልቅ ልኬቶችን አግኝቶ በማቀዝቀዣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ የማይገባ ከሆነ ተቆርጧል። ዱባ ማቀነባበር እንደሚከተለው ይከናወናል

• ከ10-20 ኪ.ግ የሚመዝን ትልቅ ፍሬ በግምት በግምት ወደ 10 ክፍሎች ተቆርጧል።
• ከዘሮች ጋር ያለው ዱባ ይወገዳል። ሆኖም ግን ፣ ዘሮችን ብቻ ማውጣት ይችላሉ።
• የፍራፍሬ ቁርጥራጮች በቅደም ተከተል ማይክሮዌቭ ውስጥ ተጭነው ለ 2 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ። ይህ ቆዳውን በቀላሉ ለማላቀቅ ቀላል ያደርገዋል።
• ከሂደቱ በኋላ የሚቀረው (ተጣጣፊ ጭማቂ የዱባ ዱባ) በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ተሞልቷል። ምርቱ የቀዘቀዘ ወይም የቀዘቀዘ ነው።

በአትክልት መቁረጫ ውስጥ በተጠበሰ ወይም በተቆረጠ የጅምላ መልክ ዱባን መቆጠብ ይቻላል። በአጠቃላይ ጣዕሙን አያጣም።

በረንዳ ላይ

የተከፈተ ዱባ በክፍል ሙቀት ውስጥ መቀመጥ የለበትም። በሚዘጋበት ጊዜ እንኳን ፣ በሚቀጥለው ቀን ይበሰብሳል ፣ እና ከሶስት ቀናት በኋላ ሻጋታ ማብቀል ይጀምራል ፣ ስፖሮች በአየር ውስጥ ይበርራሉ። በረንዳ ላይ ሙሉ ፍራፍሬዎች ብቻ ሊቀመጡ ይችላሉ። ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ ይጠብቋቸው። በክፍል ሙቀት ወይም በበጋ ወቅት የተጠበሰ ፣ የተከተፈ ዱባ ማከማቸት አይፈቀድም።

በጓሮው ውስጥ

ክረምትን ጨምሮ በጓሮው ውስጥ የተቆረጠ ዱባ ማቆየት ተቀባይነት የለውም። የአይጦች እና የነፍሳት ሙሉ በሙሉ አለመኖር እንኳን ደህንነቱን አያረጋግጥም። በአየር ውስጥ የሚበርሩ ሻጋታ እና ሻጋታዎች በ 3-4 ቀናት ውስጥ ያበላሹታል። በጓሮው ውስጥ የተከማቹ ሙሉ ፍራፍሬዎች ብቻ ናቸው። የረጅም ጊዜ ዝርያዎች - ከተሰበሰበው ሰብል ደህንነት አንፃር - በሚከተሉት ዝርያዎች ይወከላሉ።

• "ማሞንቶቫያ";
• "100 ፓውንድ";
• "ግሪቦቭስካያ ክረምት";
• “አልሞንድ”;
• ዝዳና;
• "ዳቻና";
• "ሞዞሌቭስካያ -15";
• “ኬርሰን”;
• “ጂምናስፔርሞች”;
• ፖሊያኒን;
• “ፍሬክ”;
• “ስላቫታ”;
• "ጁኖ";
• “ጊሊያ”;
• “ብርቱካናማ ቁጥቋጦ”።

ለተለያዩ ዝርያዎች የማከማቻ ጊዜዎች በከፍተኛ ሁኔታ ሊለያዩ ይችላሉ። ፍሬው ትልቅ እና በጠንካራ ቅርፊት መሆን አለበት። የእነዚህ ፍሬዎች ሥጋ ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከመቀመጡ በፊት ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ አስቸጋሪ ያደርገዋል። እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ በጓሮው ውስጥ ይቀመጣሉ - በአንድ ቁራጭ።

በአፓርታማ ውስጥ

የኑሮ ሁኔታ ፣ ለምሳሌ ፣ መጋዘን ፣ ወጥ ቤት ፣ ሳሎን ፣ በሁሉም ቦታ ተመሳሳይ ናቸው። ዱባው በክረምቱ ክፍት በረንዳ ላይ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንኳን ፣ ከሙቀቱ የበለጠ ረዘም ይላል ፣ አጠቃላይ ሁኔታዎች በሎግጃያ ወይም በአገናኝ መንገዱ ላይ ካለው ሁኔታ ጋር ይጣጣማሉ። ፍራፍሬዎቹ መከፈት የለባቸውም ፣ አለበለዚያ በሳምንት ውስጥ ከተበላሸ (እና ከተቆረጠ) ዱባ መበስበስ ብቻ ይቀራል።

ጊዜ መስጠት

ከ6-28 ባለው የሙቀት መጠን ያልተከፈተ ዱባ አጠቃላይ ውሎች እስከ አዲሱ ዓመት ድረስ ናቸው። እርስዎ ያልበሏቸው አንዳንድ ፍራፍሬዎች ረዘም ላለ ጊዜ ከቆዩ ፣ በተቻለ ፍጥነት ለመብላት ይሞክሩ። የተከፈተ ፣ የተቆረጠ ዱባ ፣ በጥልቅ ሲቀዘቅዝ (አስር ዲግሪዎች ሲቀነስ) ፣ ከሁለት ወራት በላይ በሕይወት አይቆይም። መብላት ደስ የማይል ወደሚሆንበት ሁኔታ ለማምጣት ይሞክሩ።

ዱባን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ለእርስዎ ከባድ ሆኖ ከተገኘ (ፍራፍሬዎቹ ትልቅ ናቸው ፣ እና የማቀዝቀዣው ክፍል በጣም ትንሽ ነው) ፣ ከዚያ ፍሬውን ለመጠበቅ ወይም ለማድረቅ ወይም ሁለተኛ ማቀዝቀዣ ወይም የደረት ማቀዝቀዣን ለመግዛት ይመከራል።