ማጨስ ካቢኔ -በገዛ እጆችዎ ለሞቃት ወይም ለቅዝቃዛ ማጨስ የጭስ ማውጫ ቤት እንዴት እንደሚሠሩ ፣ እንዴት እንደሚታከሉ ፣ ከእንጨት የተሠራ የቤት ውስጥ አማራጭ

2024 ደራሲ ደራሲ: Beatrice Philips | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-18 12:02

ያጨሱ ምርቶች ደስ የሚል መዓዛ እና ጣዕም ብቻ ሳይሆን ረጅም የመደርደሪያ ሕይወትም አላቸው። በጅምላ ምግቦች ውስጥ ፣ ተፈጥሯዊ ማጨስ ብዙውን ጊዜ በፈሳሽ ጭስ በማቀነባበር ሂደት ይተካል። የማጨስ ካቢኔቶች ለቅዝቃዜ እና ለሞቃት ማጨስ መሣሪያዎች ናቸው። ያጨሱትን ዓሳ ወይም የስጋ ጣፋጭ ምግቦችን በቤት ውስጥ እንዲያዘጋጁ ይፈቅዱልዎታል። ተስማሚ መሣሪያ መግዛት ወይም እራስዎ ማድረግ ብቻ ያስፈልግዎታል።

የማጨስ ዓይነቶች

የማጨስ ካቢኔ ዲዛይን በአብዛኛው በዚህ መሣሪያ በተወሰነው ዓላማ ላይ የተመሠረተ ነው። በካቢኔው ውስጥ ምን ዓይነት የሙቀት መጠን መጠበቅ እንዳለበት መሣሪያው የተለያዩ የአሠራር ሁነታዎች ሊኖረው ይችላል።

ሦስት የተለያዩ የማጨስ ሂደቶች አሉ።

• ሙቅ። በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የጢስ ሙቀት ቢያንስ ሰባ ዲግሪ መሆን አለበት። ከፍተኛው እሴት አንድ መቶ ሃያ ዲግሪዎች ሊደርስ ይችላል። በምርቶቹ መጠን ላይ በመመርኮዝ ይህ አሰራር ከአስራ አምስት ደቂቃዎች እስከ አራት ሰዓታት ሊወስድ ይችላል።
• ከፊል-ሙቅ። የሙቀት መጠኑ ከስልሳ እስከ ሰባ ዲግሪዎች መሆን አለበት። በዚህ መንገድ ፣ በጣም አዲስ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ብቻ ሊሠሩ ይችላሉ።
• ቀዝቃዛ። የጢሱ ሙቀት ከሃምሳ ዲግሪዎች መብለጥ የለበትም። ዝቅተኛው የሚፈቀደው የሙቀት መጠን ሠላሳ ዲግሪዎች ነው። ይህ አሰራር ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፣ ይህም ከብዙ ሰዓታት እስከ ብዙ ቀናት ሊቆይ ይችላል።

ባህሪያት

የማጨስ መሣሪያዎች በዲዛይን እና በአንዳንድ ባህሪዎች ልዩነት አላቸው። የማጨስ ካቢኔ መሣሪያው ሙሉ በሙሉ የሚወሰነው በየትኛው የማጨስ ዓይነት ላይ ነው።

የሁሉም ዓይነቶች መገልገያዎች ሶስት ዋና ተግባራት ሊኖራቸው ይገባል።

• ምግብን አንድ ወጥ ማሞቅ ያረጋግጡ። በካቢኔው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን እና ጭስ ከፊል በተጠናቀቀው ምርት ላይ እኩል እርምጃ መውሰድ አለበት። አለበለዚያ ያጨሱ ስጋዎች ጣዕም ይበላሻል።
• በክፍሉ ውስጥ ያለው ጭስ ቀላል መሆን አለበት።
• ዲዛይኑ ጭስ ወደ ምግብ ቀስ በቀስ መግባቱን ማረጋገጥ አለበት።

ቀዝቃዛ

ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማጨስ መሣሪያዎች የሚከተሉትን ዋና ዋና ክፍሎች ያጠቃልላል

• የማቃጠያ ክፍል;
• ማጨስ ካቢኔ;
• ጭስ ማውጫ።

ለእሳት ሳጥን ማምረት ፣ ጡቦች ወይም ብረት ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ። በማጨስ ጊዜ የክፍሉ ዲዛይን አመዱን በቀላሉ ለማፅዳት መፍቀድ አለበት። የማገዶ እንጨት ሲያበራ በጣም የሚያበላሸው ጥቁር ቀለም ያለው ጭስ ስለሚወጣ ፣ የጢስ ማውጫ በእሳት ሳጥን ውስጥ መዘጋጀት አለበት። ጭስ ወደ ጭስ ማውጫ ውስጥ ያገባዋል ወይም ከማጨስ ካቢኔ ወደ ውጭ ያወጣል።

ቀዝቃዛው የማጨስ ሂደት ከፍተኛ ሙቀትን ስለማይፈልግ የማጨስ ካቢኔው ከቀላል ቁሳቁሶች ለምሳሌ አንዳንድ የእንጨት ወይም አይዝጌ ብረት ሊሠራ ይችላል።

ጭስ እና እርጥበት በጉድጓዶቹ ውስጥ ስለሚከማቹ ብቸኛ የማይካተቱት ከፍ ያለ porosity ያላቸው ቁሳቁሶች ናቸው ፣ ይህም በክፍሉ ውስጥ ደስ የማይል ሽታ እንዲፈጠር ያደርጋል።

በጣም ምቹ አማራጭ ከእንጨት ወይም ከብረት የተሠራ በርሜል ይሆናል። ጭሱ ወደ ክፍሉ እንዲገባ በምርቱ ታችኛው ክፍል ላይ ቀዳዳ ይሠራል። በርሜሉ ውስጥ በሚጨስበት ክፍል ውስጥ ምግብን ለማስቀመጥ ፣ የብረት ፍርግርግ መጠገን ወይም መንጠቆዎችን ማንጠልጠል ያስፈልጋል። እርጥብ ክዳን እንደ ክዳን መጠቀም ይችላሉ።

የቀዝቃዛ ማጨሻ መሣሪያዎች ዲዛይን ልዩ ገጽታ ረጅም የጭስ ማውጫ ነው። እንዲህ ዓይነቱን መዋቅር ለማምረት ብረት በጣም ተስማሚ ነው።ሆኖም ፣ የብረት ጭስ ማውጫው አዘውትሮ የጥላቻ ጽዳት እንደሚያስፈልገው መታወስ አለበት። የጭስ ማውጫውን መሬት ውስጥ መቆፈር ይችላሉ ፣ ከዚያ አፈሩ ካርሲኖጂኖችን የያዘ ኮንቴይነር ይይዛል።

ሙቅ

ትኩስ ማጨስ የሚከናወነው በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ነው። ይህ የሙቀት መጠን የሚገኘው በእንጨት በማቃጠል ሳይሆን ልዩ ቺፖችን በማቃጠል ነው። የማጨስ ጊዜ በምግቡ መጠን ላይ የሚመረኮዝ ነው ፣ ግን በማንኛውም ሁኔታ ከቀዝቃዛው የጭስ ህክምና ጊዜ በጣም አጭር ነው። በሙቅ በሚሠሩ መሣሪያዎች ውስጥ ያለው የቃጠሎ ክፍል በቀጥታ ከማጨስ ክፍሉ በታች መቀመጥ አለበት። የእሳት ማገዶ ለጋዝ ማሞቂያዎች ወይም ለኤሌክትሪክ ምድጃ ከጋዝ ማቃጠያ ሊሠራ ይችላል።

የማጨስ ክፍሉ በተቻለ መጠን ጠባብ መሆን አለበት ፣ ይህም ጭሱ በከፊል በተጠናቀቁ ምርቶች ላይ በአንድ ላይ እንዲተገበር ያስችለዋል።

የማጨስ ክፍሉ መዝጊያ መዋቅር በውሃ ማኅተም ሊታጠቅ ይችላል። እንደ ክፍሉ እና ክዳን መጠን መሠረት ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት ነው። በተፈጠረው ማጠራቀሚያ ውስጥ ውሃ ይፈስሳል። ከላይ ጀምሮ መዋቅሩ በክዳን ተዘግቷል። ይህ ካሜራውን ከውጭ አየር የሚጠብቅ እና ከውስጥ ጭስ የማይለቅ እንቅፋት ይፈጥራል።

ለምርቶች መንጠቆዎች ወይም ፍርግርግ በማጨሻ ክፍል ውስጥ ይቀመጣሉ። ጥብስ በእራስዎ ሊሠራ ይችላል ወይም የባርበኪዩ ምርት መውሰድ ይችላሉ። ትኩስ ጭስ ለማቀነባበር የክፍሉ አስፈላጊ አካል ስብን የሚንጠባጠብ እና ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ጭማቂ የሚንጠባጠብ መያዣ ነው። ከተከማቸ ቆሻሻ በየጊዜው መጽዳት ስላለበት ሰሌዳው ከመሳሪያዎቹ በቀላሉ መወገድ አለበት።

ከፊል-ሙቅ

ከፊል-ሙቅ ማጨስ መሣሪያዎች በጣም ቀላሉ ንድፍ አላቸው። ብዙውን ጊዜ ይህ ዓይነቱ መሣሪያ የስጋ እና የዓሳ ምርቶችን በቤት ውስጥ ለማቀነባበር ያገለግላል። ከጋዝ ማብሰያ በኩሽ ወይም ከብረት ሳጥኑ ሊሠራ ይችላል። ከማይዝግ ብረት ሳጥኑ ግድግዳዎች ውፍረት ቢያንስ አንድ ተኩል ሚሊሜትር ፣ ከጥቁር ብረት - ሦስት ሚሊሜትር መሆን አለበት።

የማጨስ ሳጥኑ በክዳን ፣ በቅባት ክምችት መያዣ እና በምግብ ፍርግርግ የታጠቀ መሆን አለበት። ቺፕስ በካቢኔ ታችኛው ክፍል ላይ ይፈስሳል ፣ ከዚያ በኋላ ምርቱ በእሳት ላይ ይደረጋል። ከፍተኛ ሙቀት በሚጋለጥበት ጊዜ ጩኸቶቹ ይቃጠላሉ ፣ በክፍሉ ውስጥ ጭስ ይፈጥራሉ። በማጨስ ጊዜ ትንሽ ጭስ እንዲወጣ በምርቱ ክዳን ላይ ትንሽ ቀዳዳ ሊቆፈር ይችላል።

እራስዎ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል?

ለአንድ ወይም ለሌላ የስጋ እና የዓሳ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን የማቀነባበር ዘዴ በገዛ እጆችዎ የጭስ ማውጫ ቤት መሥራት በተለይ አስቸጋሪ አይሆንም። ለዚህ ወይም ለዚያ ዓይነት ማጨስ መሣሪያው እንዴት እንደሚሠራ ማወቅ ብቻ አስፈላጊ ነው። ዝግጁ የሆኑ መመሪያዎች እና የመሣሪያ ስዕሎች በበይነመረብ ላይ በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ።

ቀዝቃዛው የጭስ ማከሚያ መሣሪያ ብዙውን ጊዜ ከእንጨት ወይም ከብረት በርሜል የተሠራ ነው። ከእንጨት የተሠሩ መሣሪያዎች ከብረት ምርቶች በተቃራኒ ከውስጥ ሊለዩ ስለሚችሉ ምቹ ናቸው። በሚሞቅበት ጊዜ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የማያወጣ ማንኛውም ቁሳቁስ እንደ ማሞቂያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል -ሴሉሎስ ሱፍ ፣ የማዕድን ሱፍ ፣ ተሰማ። የሙቅ የሥራ መዋቅሮች ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ናቸው።

እንደ ምሳሌ ፣ ከ 100-200 ሊትር መጠን ካለው በርሜል ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ካቢኔን በቤት ውስጥ የተሰራ ዲዛይን ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው። የታክሱ የላይኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ ተቆርጦ የጭስ ማውጫውን ለማገናኘት በታችኛው ክፍል ላይ ቀዳዳ ይሠራል። ስብ ለመሰብሰብ ትሪ ከበርሜሉ ከተቆረጠው ክፍል ሊሠራ ይችላል። በግቢው ውስጥ ላሉት በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ፍርግርግ መሥራት ወይም ከማጠናከሪያ በትሮች ላይ መንጠቆዎችን ማንጠልጠል ያስፈልጋል።

የክፍሉ ክዳን በተሻለ ከእንጨት የተሠራ ነው። እርጥበት ለማምለጥ ከ 5 እስከ 10 ቀዳዳዎች በምርቱ ውስጥ ተቆፍረዋል። ከእንጨት ክዳን ፋንታ ቡቃያ መጠቀም ይችላሉ። ማጨስ ከመጀመሩ በፊት ይዘቱ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እርጥብ እና በደንብ መጭመቅ አለበት።