ስታርችት ለጥፍ - ለስታርች ማጣበቂያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በቤት ውስጥ ለግድግዳ ወረቀት እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከቆሎ እና ድንች ድንች እንዴት እንደሚሰራ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Beatrice Philips | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 05:23

ከተለመደው ገለባ የበሰለ ፓስታ በቤተሰብ ውስጥ አስፈላጊ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ንጥረ ነገር በእራስዎ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ እና አነስተኛ ወጪዎችን ይፈልጋል።

ማመልከቻዎች

የወረቀት እደ -ጥበብን እስከ የግድግዳ ወረቀት ድረስ ብዙ ስራዎችን እንዲያከናውን ይፈቅድልዎታል … ስለዚህ ፣ የማጣበቂያው ንጥረ ነገር የመስኮት ፍሬሞችን ለመግጠም ተስማሚ ነው። አዲስ የተዘጋጀው ጥንቅር በወረቀት ወረቀቶች ላይ በእኩል ይሰራጫል ፣ ከዚያ በመስኮቶቹ ውስጥ ያሉት ስንጥቆች የታተሙ ናቸው። ስታርችት ለጥፍ እንዲሁ ግድግዳዎችን ለማቅለም ይጠቅማል - የግድግዳ ወረቀትን ለማጣበቅ በተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት መዘጋጀት አለበት። በነገራችን ላይ ከጊዜ በኋላ ትኋኖች ወይም ምስጦች በላዩ ላይ እንዳይታዩ ፣ ትንሽ የጨው መጠን ወደ ጥንቅር ይጨመራል። ግድግዳዎቹ በአጻፃፉ ከተጌጡ በኋላ ወደ መጨረሻው ሽፋን ማለትም ማንኛውንም ዓይነት እና ቀለም የግድግዳ ወረቀት መቀጠል ይችላሉ።

ከፍተኛ ጥራት ያለው ድብልቅ ፣ ሲደርቅ ምንም ዱካዎችን አይተውም እና ግድግዳዎቹን በጥሩ ሁኔታ እንዲያጌጡ ያስችልዎታል።

ምርቶችን ከፓፒየር-ሙâ ለመፍጠር ፣ እሱ ጥቅም ላይ ይውላል የፓስተው ሁለንተናዊ ጥንቅር። አንድ ጉልህ ጭማሪ ግልፅ ንጥረ ነገር ከደረቀ በኋላ ወረቀቱን አይበክለውም። ንጥረ ነገሩ ብዙውን ጊዜ ከትንሽ ልጆች እንኳን ለፈጠራ ጥቅም ላይ ይውላል - ከሁሉም በላይ እንዲህ ዓይነቱ ለአካባቢ ተስማሚ ሙጫ መርዛማ አይደለም እና አለርጂዎችን አያስከትልም። አስፈላጊ ከሆነ ምንጣፎችን ፣ የፓርኪንግ ወለሎችን ፣ ልብሶችን ወይም የሥራ ጠረጴዛን ማጽዳት በጣም ቀላል ይሆናል። ከስታርች ማጣበቂያ ጋር የጥጥ መጫዎቻዎችን ለመፍጠር የጥጥ ሱፍ ማጣበቂያ ፣ የፍሬም ምርቶችን ማጣበቅ ወይም ባለቀለም የወረቀት ቁርጥራጮችን ማገናኘት ይችላሉ። የድንች ስታርች ሙጫ በቆርቆሮ ቦርድ ማምረት ፣ የወረቀት እና የአልበም ማሰሪያዎችን ለማቀነባበር አልፎ ተርፎም የዘር ቀበቶዎችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል።

በአጠቃላይ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች በስታስቲክ ፓስታ ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ። የበቆሎ ዱቄት ትንሽ ደመናማ እና በጣም ጠንካራ የሆነ ንጥረ ነገር ይፈጥራል። የመደርደሪያው ሕይወት ከሌሎች ዝርያዎች የበለጠ ረዘም ይላል። የስንዴ ዱቄት ለጥፍ መካከለኛ የማጠንከር አቅም አለው። ይህ ልዩነት በተለይ በመጽሐፍት ጠለፋ ውስጥ ታዋቂ ነው። ግልፅ እና ንፁህ የድንች እርሾ ጥፍጥፍ በዝቅተኛ የማጠንከር ችሎታ ተለይቶ ይታወቃል። ለረጅም ጊዜ ከቤት ውጭ ከቆየ በኋላ በፍጥነት ይለወጣል እና ንብረቶቹን ይለውጣል።

እርጥበትን የሚቋቋም ከአጃ ዱቄት የተሠራ ጠንካራ ፓስታ እና ምድጃዎችን ለመለጠፍ እንኳን ተስማሚ ነው።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

እንዲሁም በቤት ውስጥ ከቆሎ ፣ ከስንዴ ወይም ከድንች ጥራጥሬ አንድ ፓስታ ማብሰል ይቻላል። በመርህ ደረጃ ፣ እነሱ በተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት የተፈጠሩ ናቸው።

ክላሲካል

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት አንድ ጥሩ ንጥረ ነገር ለማዘጋጀት ፣ ስታርች ራሱ ፣ ንፁህ ውሃ ፣ የብረት ማቀፊያ መያዣ እና ቀስቃሽ መሣሪያ ያስፈልግዎታል። ማድረግ ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር ድብልቁን በወንፊት ውስጥ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማጣራት ነው። ከዚያ በ 2 ጥምርታ ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ እዚያ ይፈስሳል። 1. እንደ ደንቡ ፣ ለ 4 የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ አለ ፣ እና ይህ መጠን ለእደ ጥበባት ወይም የወረቀት ማሰሪያዎችን ለመጠገን ብቻ በቂ ነው። በተፈጥሮ ፣ በደረቁ ክፍል መጠን በመጨመር ፣ የፈሳሹ መጠን እንዲሁ ይጨምራል።

በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ውሃ ወደ ስታርች ውስጥ ይፈስሳል ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ ንጥረ ነገሩ በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ይነሳሳል። ይህ በጣም ምቹ በሆነ በተለመደው የሾርባ ማንኪያ ወይም በምግብ መፍጫ ዊኪስ ይከናወናል።በመቀጠልም ድብልቁ በሚፈላ ውሃ ብርጭቆ መፍጨት አለበት። በቀጭን ዥረት ውስጥ ውሃ እንደገና ይጨመራል። ወፍራም ጄሊ እስኪፈጠር ድረስ ንጥረ ነገሮቹ መቀቀል አለባቸው። ድብልቁ በጣም ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ ለሁለት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሊቀመጥ ይችላል።

ድብሉ በምድጃ ላይ በሚሆንበት ጊዜ ፣ ወደ ድስት ሳያመጣ በእንጨት ወይም በሲሊኮን ስፓታላ መቀስቀስ አለበት።

ተጣባቂውን ንጥረ ነገር ከእሳቱ ውስጥ ካስወገደ በኋላ ንጥረ ነገሩ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መንበርከክ አለበት። በተጨማሪም ፣ ተመሳሳይነት ለማግኘት ፣ በቼዝ ጨርቅ ሊጣራ ይችላል። ልክ እንደቀዘቀዘ ወዲያውኑ ሙጫውን ይተግብሩ። በነገራችን ላይ በመደብሩ ውስጥ ምንም ስታርች ከሌለ ፣ ከዚያ የድንች ዓይነቶቹ ለብቻው ሊበስሉ ይችላሉ። ለዚሁ ዓላማ ፣ የላይኛው ንብርብር ከኪሎግራም ኪሎግራም ይወገዳል ፣ ከዚያም በጥራጥሬ ድብል ላይ ይረጫል። በጋዝ በመጠቀም የድንች ጭማቂን ከጨመቁ በኋላ ፈሳሹ እስኪለቀቅ ድረስ ፈሳሹን ለተወሰነ ጊዜ ማኖር አስፈላጊ ይሆናል። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ጭማቂው ይጠፋል ፣ እና የደረቀ ደለል እንደ ስታርች ሆኖ ያገለግላል።

የፓፒየር-ሙች የእጅ ባለሞያዎች አንዳንድ ጊዜ የተሻሻለ ጥንካሬን ማጣበቂያ ይፈልጋሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ ስቴክ ግልፅ ቡናማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ በመጀመሪያ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል። የተገኙት እብጠቶች በማንኛውም መንገድ በዱቄት ውስጥ ይረጫሉ ፣ ከዚያ በኋላ በ 100 ሚሊ ሊት በ 40 ግራም መጠን በውሃ ውስጥ ይቀልጣል።

እንዲሁም እንደ ሦስተኛው ንጥረ ነገር አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ማከል እና ከዚያ ወደ ሥራ መቀጠል ይችላሉ።

እጅግ በጣም ጠንካራ ፓስታ ለመፍጠር ሌላው ዕድል የካልሲየም ክሎራይድ ወደ ጥንቅር ማከል ነው። በ 40 ግራም መጠን ውስጥ ያለው ይህ መድሃኒት በመጀመሪያ በ 600 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ ተበትኖ ወደ ድስት አምጥቷል። በተናጠል ፣ 400 ግራም ስታርች ቀስ በቀስ ከ 400 ሚሊ ሊትል ውሃ ጋር ይደባለቃል። ሁለቱ መፍትሄዎች ፣ ያለማቋረጥ የሚያነቃቁ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተዋሃዱ ናቸው። ሙጫው መሠረት በ 4 ሊትር ሙቅ ውሃ ተሞልቷል ፣ እና አጠቃላይው ድብልቅ በትንሽ እሳት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ይቀቀላል። ፓስታውን ከቀዘቀዙ በኋላ ለሁለት ሰዓታት እንዲጠጣ እና ከዚያ እንዲጣራ ሊፈቀድለት ይገባል።

ከዱቄት ጋር

አንዳንድ የእጅ ባለሞያዎች ከዱቄት መጨመር ጋር ማጣበቂያ ማዘጋጀት ይመርጣሉ። በመጀመሪያው ሁኔታ 3 የሾርባ ማንኪያ ስቴክ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ዱቄት በ 200 ግራም በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳሉ ፣ ከዚያ በኋላ ንጥረ ነገሩ በደንብ ይደባለቃል። በመቀጠልም አንድ ባዶ መያዣ በአንድ ብርጭቆ ውሃ መሞላት አለበት ፣ ከዚያ በእሳት ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ። የተከረከመ የዱቄት ንጥረ ነገር በጥንቃቄ በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ሁሉም ነገር ይነሳሳል እና እስከ ፈሳሽ ጎምዛዛ ክሬም ወጥነት ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች ይቀቀላል።

ድብሉ ከመጠቀምዎ በፊት በተፈጥሮ ማቀዝቀዝ አለበት።

በሁለተኛው ሁኔታ ፣ የስታርች እና ዱቄት ድብልቅ እንዲሁ በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል እና ወዲያውኑ በእሳት ይለቀቃል። በሚነቃቃበት ጊዜ ንጥረ ነገሩ ወደ ድስት አምጥቶ የሚጣበቅ ወጥነት ማግኘት አለበት። ማጣበቂያው ሲቀዘቅዝ ፣ ትንሽ የ PVA ን ማከልም ይችላሉ። ማጣበቂያውን በቼክ ጨርቅ ፣ በወንፊት ወይም በአሮጌ ናይሎን ክምችት በኩል ያጣሩ። መሆኑን መጠቀስ አለበት ዱቄት በሚጨምሩበት ጊዜ የብርሃን ጥላን ፣ ግልፅ የሆነ ንጥረ ነገር ጥላን ሊያበላሹ የሚችሉ ጥቁር ዝርያዎችን መምረጥ የለብዎትም ፣ ስለሆነም ወደ ነጠብጣቦች ገጽታ ይመራሉ።

የትግበራ ምክሮች

የቦታዎችን “መትከያ” ለመጨመር ፣ ከመጠቀምዎ በፊት ፣ በአጠቃቀም ዓላማ ላይ በመመስረት ትንሽ የ PVA ማጣበቂያ ወይም የእንጨት ሙጫ እንኳን ወደ ማጣበቂያው ማከል ይመከራል። የኋለኛው የፒፒየር-ቴክ ቴክኒክን በመጠቀም የእጅ ሥራዎችን ወይም ምርቶችን ለመፍጠር የበለጠ ተስማሚ ነው ፣ ግን የጭረት እና የቢጫ ነጠብጣቦችን ገጽታ ለማስቀረት የግድግዳ ወረቀት ለማጣበቅ በምንም አይመከርም።

በተጨማሪም ባለሙያዎች ለጥገና ወፍራም ውፍረት መዘጋጀት አለባቸው ብለው ያምናሉ ፣ እና ፈሳሽ ድብልቅ ለዕደ -ጥበብ ተስማሚ ነው። ቪትሪዮል መበከልን የሚያረጋግጥ ዘሮችን ወደ ስታርች ማጣበቂያ ውስጥ ማስገባት አለበት።

እንዲሁም ከጌልታይን ጋር የአጻፃፉን ተለጣፊነት ማሳደግ ይችላሉ።

የተጠናቀቀውን ድብልቅ በእፅዋት መታተም በሚችል መያዣ ውስጥ ለማፍሰስ ይመከራል። - ለምሳሌ ፣ ክዳን ያለው የፕላስቲክ መያዣ ወይም ከፕላስቲክ ክዳን ጋር የመስታወት ማሰሮ። ለሥራ አስፈላጊ የሆነውን መጠን በትንሽ ሳህን ውስጥ ለማፍሰስ የበለጠ ምቹ ነው። ጥቅጥቅ ያለ ፓስታ ከ 30 እስከ 50 ሚሊ ሜትር ውሃ በመጨመር ወደሚፈለገው ሁኔታ ለመመለስ ቀላል ነው። ድብልቁ ቆዳው ላይ ደርቆ ከደረቀ ከቧንቧው ስር ለማጠጣት በቂ ይሆናል።

ደረቅ ክፍልን በመጨመር በጣም ፈሳሽ መለጠፍን ማዳን ይቻል ይሆናል - ማለትም ፣ ስታርች ወይም ድብልቁን ከዱቄት ጋር። ሆኖም ዱቄቱን በቀጥታ በተዘጋጀው ድብልቅ ውስጥ ወደ መያዣው ውስጥ ማፍሰስ የለብዎትም - ይህ እብጠት እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋል። ድብሉ መሰል ወጥነት እስኪገኝ ድረስ ቅድመ-ደረቅ ንጥረ ነገር በተለየ መያዣ ውስጥ በትንሽ ውሃ መቀላቀል አለበት። የተገኘው ንጥረ ነገር በፓስታ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሎ ወደ ድስት አምጥቷል።

የማብሰል ስህተቶች

ለመጀመሪያ ጊዜ ለጥፍ የሚሠሩ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ከሶስት የተለመዱ ስህተቶች አንዱን ያደርጋሉ። የመጀመሪያው መጀመሪያ ደረቅ ድብልቅን ወደ አዲስ የተቀቀለ ውሃ ማፍሰስን ያጠቃልላል ፣ በዚህም ምክንያት ብዙ እብጠቶች ተፈጥረዋል ፣ እና የማጣበቂያው ብዛት ባህሪዎች እየተበላሹ ይሄዳሉ። ቅንብሩን ለማበጥ በመጀመሪያ ዱቄቱን በትንሽ ውሃ ውስጥ መቀላቀል ትክክል ይሆናል ፣ ከዚያ የሚፈላ ውሃ ይጨመራል።

ሁለተኛው ስህተት እንደዚህ ይመስላል -ደረቅ ንጥረ ነገር በውሃ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ለዚህም ነው እብጠቶች የተፈጠሩ። ሁሉም ነገር በተቃራኒው መሆን አለበት - ማለትም ፣ ቀዝቃዛ ውሃ በሾርባው አናት ላይ ወይም ድብልቅው በዱቄት ይፈስሳል።

በመጨረሻም ፣ ሦስተኛው አስፈላጊ ስህተት የማያቋርጥ መነቃቃት አለመኖር ነው። ይህ ካልተደረገ ፣ ሁለቱም ስቴክ እና ዱቄት ወደ ታች ይቀመጣሉ ፣ ይህ ማለት ማጣበቂያው ይበላሻል ማለት ነው።

የማከማቻ ደንቦች

ድብሩን ከሶስት ቀናት በላይ ማከማቸት አይፈቀድም። ስለዚህ ፣ መጀመሪያ ላይ ከመጠን በላይ በሆነ መጠን ማብሰል የለበትም። ለእዚህ ጊዜ በ hermetically በታሸገ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ ከዚያ ወደ ማቀዝቀዣው ወይም ወደ ክፍሉ ይወገዳል። አንዳንድ የእጅ ባለሞያዎች ግን ደህንነቱ በተጠበቀ በታሸገ የፕላስቲክ ከረጢት ላይ ይገድባሉ። በተለመደው ሁኔታ ውስጥ ፣ ጥራት ሳይጠፋ ፣ ንጥረ ነገሩ ከ 24 ሰዓታት ያልበለጠ መሆኑን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው። በክፍሎቹ ውስጥ ጨው ወይም ስኳር ካለ ፣ ከዚያ የመደርደሪያው ሕይወት ቀንሷል።

በማጠራቀሚያው ወቅት ወፍራም የሆነው አንድ ትንሽ ትንሽ የፈላ ውሃን በመጨመር ፣ በደንብ በማደባለቅ እና በማጣራት እንደገና ሊነቃ ይችላል። በዚህ ጊዜ ውስጥ የታዩትን እብጠቶች በሙሉ ማስወገድ አስፈላጊ ነው። አንድ ንጣፍ በላዩ ላይ ከታየ ፣ ከዚያ በቀላሉ ይወገዳል ፣ ግን የሻጋታ መልክ ጥንቅርን መጣል ይጠይቃል።