ለሲጋራ ማጨስ -ለአሳማ ፣ ለቅዝቃዛ እና ለሞቃት ማጨስ የትኛው የተሻለ ነው? የትኞቹን ዶሮ ማጨስ አለብዎት? በገዛ እጆችዎ እንዴት እንደሚሠሩ እና እንደሚጠጡ? ወደ ጭስ ማውጫ ቤት ውስጥ ምን ያህል ማፍሰስ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Beatrice Philips | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-18 12:02

Sawdust ለጭሱ ጥሩ ነዳጅ ነው። የእንጨት ቁሳቁስ ምርቱን ወደ ከፍተኛ የሙቀት መጠን (ከ 400-800 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) በማሞቅ ማጨስ ይችላል። የተለያዩ ምርቶችን ሲያጨሱ በጣም የተደነቀው ይህ ንብረት ነው። ከተገኘው እንጨት በገዛ እጆችዎ የመጋዝን አቧራ ማዘጋጀት ቀላል ነው። ሳህኑ በተቻለ መጠን ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ማራኪ ሆኖ እንዲታይ ለሚያጨሰው ምርት ዘሩን መምረጥ አስፈላጊ ነው።

ዝርያዎች አጠቃላይ እይታ

የጢስ ጭስ ከሌሎች ነዳጆች በበለጠ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። እነሱ በቀላሉ ይገኛሉ እና እርስዎ እራስዎ ሊያደርጓቸው ይችላሉ። ንብረቶቹ ለሁሉም መስፈርቶች ሙሉ በሙሉ ተስማሚ ናቸው። ለጭስ ጀነሬተር ቀለል ያለ ቁሳቁስ ከፍራፍሬ ወይም ከፍሬ ያልሆነ እንጨት ሊሠራ ይችላል። ብዙ ታዋቂ ዝርያዎች እና በቤት ውስጥ እምብዛም የማይጠቀሙባቸው አሉ።

ምንም እንኳን ከዚህ በፊት በሁሉም ቦታ ጥቅም ላይ የዋለ ቢሆንም መርፌዎችን አለመቀበል የተሻለ መሆኑን ማወቅ አስፈላጊ ነው። እነዚህ ድንጋዮች ከፍተኛ ሙጫ ይዘት አላቸው። ይህ መዓዛን ብቻ ሳይሆን የተጠናቀቀውን ምርት ጣዕምንም በእጅጉ ያበላሻል።

ግን ሌላ አማራጭ ከሌለ ለጥበቃ ምግብን በቼዝ ጨርቅ መጠቅለል ያስፈልግዎታል። ሆኖም ፣ እንዲህ ዓይነቱ ማጨስ ጥራት አሁንም እጅግ በጣም ዝቅተኛ ይሆናል።

ፍሬ

የፍራፍሬ ዛፎች ለማንኛውም ምርት የጭስ አያያዝ ተገቢ ናቸው። Sawdust በከፍተኛ መጠን አስፈላጊ ዘይቶች ተሞልቷል። ይህ ለጭስ ማውጫው አነስተኛ ቁሳቁስ እንዲጠቀሙ ያስችልዎታል። ከዚህም በላይ ሂደቱ ራሱ በፍጥነት እና በተግባራዊ ሁኔታ ያለ ጥብስ ይከናወናል። የፍራፍሬ ዛፍ ጭስ ጣፋጭ እና በጣም ጥሩ መዓዛ አለው። ይህ የተጨሱ ምርቶችን ጣዕም በእጅጉ ያሻሽላል።

የተለያዩ ዝርያዎች ሲቀላቀሉ Sawdust እንደ የተለየ ነዳጅ ወይም እንደ አካል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

በጣም የታወቁ አማራጮችን እና ባህሪያቶቻቸውን እንመልከት።

የፖም ዛፍ . ብዙውን ጊዜ ዓሳ ለማጨስ ያገለግላል። በዚህ ምክንያት ጣዕሙ ጣፋጭ እና ሽታው ለስላሳ ነው። እንጨቱ ለምርቱ ወርቃማ ማጠናቀቂያ ይሰጣል። ከቼሪ እና ከኦክ መሰንጠቂያ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ቼሪ። ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ ዓይነቶች እና የዛፎች ዝርያዎች ድብልቅ ውስጥ እንደ አካል ሆኖ ያገለግላል። በቼሪ መሰንጠቂያ ላይ ብቻ የሚያጨሱ ከሆነ ፣ ከዚያ ምርቱ የተወሰነ ጣዕም ማግኘት ይችላል። ከቢች ፣ ከኦክ ፣ ከአልደር ነዳጆች ጋር በደንብ ያጣምራል።

ኮክ . ነዳጁ የተጠናቀቀውን ምርት ፍጹም ቀላ ያለ ቀለም ይሰጠዋል። የፍራፍሬ መዓዛው ሳህኑን በተቻለ መጠን አስደሳች ያደርገዋል። የፒች መላጨት የአልሞንድ ጣዕምን እንደሚጨምር ልብ ሊባል ይገባል። ብዙውን ጊዜ ለተለያዩ ዓይነቶች ዓሦች ያገለግላል።

ፒር። ከሲጋራ በኋላ ምርቶቹ ማራኪ ወርቃማ ቢጫ ቀለም ያገኛሉ። ሽታው ሁል ጊዜ ሀብታም ፣ ፍሬያማ ነው። የፒር መሰንጠቂያ ጉጉትን በጣም ይወዳል። በዚህ ሁኔታ ሙከራ ማድረግ ተገቢ ነው ፣ ምክንያቱም ከምርቶች ጋር ጥምረት ብዙውን ጊዜ ለአማተር ስለሚገኝ ነው።

አፕሪኮት። በደቡባዊ ክልሎች ይህ ዓይነቱ እንጨት በተለይ ለማጨስ ተወዳጅ ነው። ከእንፋሎት በኋላ ምርቱ ወደ አስደሳች ብርቱካናማ-ቡናማ ቀለም ይለወጣል። አፕሪኮት መሰንጠቂያ የኋላ ጣዕሙን የአልሞንድ ማስታወሻዎችን በመጨመር ጣዕሙን በእጅጉ ይነካል።

ሁሉም ማለት ይቻላል የፍራፍሬ ዛፎች ምርቱን ልዩ ቢጫ ቀለም ይሰጡታል። የበለጠ ወርቃማ ከፈለጉ ፣ ከዚያ በመጋዝ ላይ ትንሽ ቅጠል ማከል ይችላሉ። የነሐስ ቀለም አልደርን ከቼሪ ጋር በመቀላቀል ይገኛል።

በፍራፍሬ ዘሮች በደህና መሞከር ይችላሉ። እነሱ ማለት ይቻላል ከሁሉም ምርቶች ጋር ተጣምረው በጣዕም ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።

መካንነት

ለማጨስ የበርች አጠቃቀም በጣም አስደሳች ነው። እንጨት የምድጃውን ሁሉንም የተፈጥሮ ጣዕም ባህሪዎች እንዲያሻሽሉ እና መዓዛውን እንዲያሻሽሉ ያስችልዎታል። ሆኖም አንዳንድ ባለሞያዎች በቅጥራን ይዘት ምክንያት እንዲጠቀሙበት አይመክሩም። ትንሽ መራራነትን ሊያስተላልፍ ይችላል። እንዲሁም ታር በምርቱ ገጽ ላይ ይቀመጣል።

ደረት እና ፖፕላር ብዙም ጥቅም ላይ አይውሉም። ይህ በደካማ ንብረቶች ምክንያት አይደለም ፣ ግን በዝግጅት ውስብስብነት ነው። የእንደዚህ ዓይነት ዝርያዎች እንጨት የተወሰኑ የማድረቅ መስፈርቶች አሉት። ሆኖም የሚፈለገውን እርጥበት ቁሳቁስ በሚጠቀሙበት ጊዜ ማጨስ ውጤቱ አስደሳች ይሆናል።

ለማጨስ በርካታ ዝርያዎች የተለመዱ ናቸው።

አዛውንት። እንዲህ ዓይነቱ ነዳጅ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ብለን በደህና መናገር እንችላለን። ቁሳቁስ በቀላሉ በቀለማት ያሸበረቀ ቢጫ ቀለም ውስጥ ቀለል ያሉ ምርቶችን ይቀባል። የአሮድድ እንጨቶች ትንሽ አስተዋይ የሆነ ሽታ ይሰጣሉ። አሌደር ለቅዝቃዜ ማጨስ የተሻለ ነው ፣ ግን በአጠቃላይ ሁለገብ ነው።

ቢች። ከአንድ ትውልድ በላይ አጫሾች የሚጠቀሙበት ክላሲክ መፍትሔ። የቢች መሰንጠቂያ ብዙውን ጊዜ ከአልደር ጋር ይደባለቃል። በዚህ ሁኔታ ፣ ዘሩ በምርቱ ተፈጥሯዊ ጣዕም ላይ ትንሽ ቁስል እና ንዝረትን ይጨምራል።

ኦክ። የማንኛውንም ምርት ጣዕም በተለይም ዓሳውን መለወጥ ይችላል። በብዝሃነት እና ርህራሄ መካከል ፍጹም ሚዛን እንዲያገኙ ያስችልዎታል። ብዙውን ጊዜ ከቼሪ እና ከፖም ጋር በማጣመር ጥቅም ላይ ይውላል። በተመሳሳይ ጊዜ ኦክ ራሱ ምርቱን በሀብታም ጥቁር ቢጫ ጥላ ውስጥ ያረክሰዋል።

ሜፕል። ከዚህ ዝርያ የሚወጣው የዛፍ እህል ሳህኑን ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል። ሽታው የበለጠ ተፈጥሯዊ ሆኖ ይቆያል። በማጨስ ምክንያት በወርቃማ ወለል ላይ የወርቅ ቅርፊት ይሠራል።

ጠንካራ እንጨቶች ሽታ የሌለው ጭስ ያመርታሉ። ይህ ንብረት የራሱ ጥቅሞች አሉት። ተጨማሪዎች እንደ ድብልቅ የባህር ዛፍ ቅርንጫፎች ወይም የወይን ወይኖች ባሉበት ድብልቅ ውስጥ ይጨመራሉ። እንዲሁም ወደ ማጨስ መጨረሻ ቅርብ ፣ የተለያዩ ቅመሞችን ወደ እንጨቱ ማከል ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ፣ መካን ዘሮች ከአዝሙድና ፣ ከበርች ቅጠሎች ፣ ከሮዝሜሪ እና ከጠቢብ ጋር ይደባለቃሉ። አዛውንት እና የኦክ መሰንጠቂያ ምግቡን ብርቱካንማ ቀለም ያለው የበለፀገ ቢጫ ቀለም ይሰጠዋል። ግን ለምርቱ የበለጠ ወርቃማ ጥላ ፣ ሜፕል እና ሊንዳን ተስማሚ ናቸው።

የተለያዩ የእንጨት ዓይነቶችን በማደባለቅ ልዩ ቀለሞችን እና መዓዛዎችን ማግኘት ይቻላል። ያስታውሱ ጭስ እንዲሁ ጣዕምን ይነካል።

ምን ዓይነት እንጨትን መምረጥ የተሻለ ነው?

ልምድ ያላቸው አጫሾች እና የተጣራ ጣዕም አፍቃሪዎች ለምግብ ተኳሃኝነት ከእንጨት ከእንጨት ዝርያዎች ጋር ከፍተኛ ትኩረት ይሰጣሉ። ለቅዝቃዜ እና ለሞቃት ማጨስ ነዳጅ ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆን አለበት። በመጀመሪያው ሁኔታ ምርቱ በ + 25 ° ሴ አካባቢ ባለው የሙቀት መጠን ለረጅም ጊዜ እንደሚሠራ ልብ ሊባል ይገባል። ትኩስ ማጨስ በ 120 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ 3-4 ሰዓት ያህል ይወስዳል።

በርካታ የምርት እና የመጋገሪያ ውህዶች አሉ።

የአሳማ ሥጋ። የኦክ ነዳጅ ሽታውን እና ጣዕሙን በትንሹ በትንሹ ይጨምራል። ለስጋ ፣ በርች ፣ ሜፕል እና አልደር መጠቀም ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ አቧራ ለጣዕሙ ጣፋጭነትን ይጨምራል። Dogwood እና blackthorn ቀላል astringency ይሰጣሉ. የአሳማ ሥጋን ሲያጨሱ የተለያዩ የእንጨት ዓይነቶችን ማዋሃድ ይችላሉ።

ሳሎ። ሁሉም በየትኛው ውጤት ማግኘት እንደሚፈልጉ ላይ የተመሠረተ ነው። ስቡ መጀመሪያ ላይ ነጭ ነው ፣ ይህ ማለት ለማቅለም ቀላል ይሆናል ማለት ነው። በርች እና አልደር የጥንታዊ መፍትሄ ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ አቧራ ጥቁር ቢጫ ቀለምን ይሰጣል ፣ ጣዕሙም ትንሽ ጣፋጭ ይሆናል። ማንኛውም የፍራፍሬ ዝርያ ስቡን በትንሹ ቢጫ ያደርገዋል። ለወርቃማ ቀለም ፣ ቀይ ቀለም ያለው እንጨት ጥቅም ላይ ይውላል። ቢች ለቤከን መጠቀም አይቻልም ፣ አለበለዚያ መራራ ጣዕም ይኖረዋል። ይህ የሆነው በዝርያው ውስጥ በቀላል ስኳር እና ሬንጅ ደካማ ጥምረት ምክንያት ነው። ወደ ማጨስ መጨረሻ ፣ ትኩስ የጥድ ቅርንጫፎች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። ይህ ጣዕሙን የበለጠ አስደሳች እና ሀብታም ያደርገዋል።

ዶሮ። እዚህ ምርጫው ግለሰብ ነው። ዶሮ ጠንካራ እንጨት ይፈልጋል። ማጨስ በበርች ፣ በሜፕል ፣ በአልደር እና በቢች መሰንጠቂያ ላይ በጣም ስኬታማ ይሆናል።

የተቀቀለ የተጠበሰ ቋሊማ። ሲጨሱ የኦክ ፣ የግራር ወይም የቀንድ ጨረር የሚጠቀሙ ከሆነ ምርቱ የበለፀገ ጣዕም እና ቀላል የማቅለጫ ችሎታ ያገኛል።

ማኬሬል። በተለምዶ እነዚህ ዓሦች ደስ የሚል ወርቃማ ወይም ቢጫ ቀለም ሊያቀርብ በሚችል ነዳጅ ይሰራሉ። ትክክለኛው ምርጫ በግል ምርጫ ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ፣ ቢጫ ቀለም ለመስጠት ፣ አልደር ፣ በርች ፣ ሜፕል እና ቢች መጠቀም አለብዎት። ከማሆጋኒ በእንፋሎት ጊዜ ማኬሬል ወርቃማ ይሆናል።

ዱባዎች። ፍራፍሬዎች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ብዙ ጊዜ ያጨሳሉ። ተፈላጊውን ውጤት ለማግኘት ማንኛውም የእንጨት የፍራፍሬ ዝርያ ተስማሚ ነው።

በማንኛውም የእንፋሎት አቧራ ላይ ማጨስ እንደማይችሉ መረዳት አለበት። ብዙ ሰዎች የበርች ቅርፊት እና ኮንፈርስ በከፍተኛ ሙጫ ይዘት ምክንያት ጥቅም ላይ መዋል እንደማይችሉ ያውቃሉ። ሆኖም ፣ ሌሎች ልዩነቶች አሉ ፣ እና እነሱን ችላ ካሉ ፣ ምርቱ ተበላሽቷል። ልምድ ያላቸው አጫሾች እንዲህ ዓይነቱ ነዳጅ በብዙ ምክንያቶች ጥቅም ላይ ሊውል እንደማይችል ያረጋግጣሉ።

• ከፍተኛ የእርጥበት እርጥበት ደረጃ። እንዲህ ዓይነቱ ነዳጅ በጣም በደንብ ይቃጠላል እና ብዙ ጊዜ ይወጣል። ይህ የማጨስ ሂደቱን ጥራት የሌለው እና ብዙ ችግርን ያመጣል። በብዙ እንፋሎት ጭስ ባልተመጣጠነ ሁኔታ ይፈጠራል።
• እንጨቱ በጣም ደረቅ ነው። ቺፖቹ በአጭር ጊዜ ውስጥ ይቃጠላሉ። በውጤቱም ፣ በጣም ትንሽ ጭስ ይኖራል ፣ እና ምርቱ በቀላሉ ለማብሰል ጊዜ የለውም። ይህ በጭስ ማውጫ ውስጥ ካለው የሙቀት መጠን ከፍ ካለው ከፍ ይላል። ስጋ ወይም ዓሳ በሚበስልበት ጊዜ ስብ ይለቀቃል ፣ ምናልባትም ይቃጠላል። እና እንዲሁም ደረቅ እንጨቶች ከትክክለኛው እርጥበት ደረጃ ጋር በጣም በፍጥነት ይበላሉ።
• የበሰበሰ ከሆነ በነፍሳት ላይ የሚደርሰው ጉዳት በነዳጅ ላይ ይገኛል ፣ ከዚያ እንደ ተበላሸ ይቆጠራል። እንዲህ ዓይነቱ ጭቃ ደስ የማይል ሽታ ያለው ጭስ ያስገኛል። በዚህ ምክንያት የምግቡ ጣዕም እና መዓዛ ይጠፋል።

በትክክል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?

በገዛ እጆችዎ እንጨትን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ መዝገቦችን ወይም ቅርንጫፎችን መጠቀም አለብዎት። እንጨቱ በእኩል መጠን የተቆራረጠ ነው ፣ ከዚያ እቃው በእቅድ ተይዞ መቆረጥ አለበት። ክህሎቶች አያስፈልጉም ፣ ግን አሁንም የደህንነት ጥንቃቄዎችን ማክበሩ ጠቃሚ ነው። ደረቅ ቅርንጫፎች በጫካ ውስጥ ወይም በእራስዎ የአትክልት ስፍራ ውስጥ ሊሰበሰቡ ይችላሉ። አንድ ሰው የእንጨት ጤናን መከታተል ብቻ አለበት። በቤት ውስጥ የቀጥታ ዛፍን መጠቀም ትንሽ ተንኮለኛ ነው። ከፍተኛ እርጥበት አያያዝን ትንሽ አስቸጋሪ ያደርገዋል። በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ስለሚቃጠል Sawdust ለቅዝቃዛ ጭስ ሕክምና ብቻ ሊያገለግል ይችላል።

ለመቁረጥ የእጅ ወይም የኤሌክትሪክ ክብ መጋዝ መጠቀም ይችላሉ። የኋለኛው ሥራ በፍጥነት እንዲከናወን ያስችለዋል ፣ ይህ ማለት ብዙ ነዳጅ ማዘጋጀት ይቻል ይሆናል ማለት ነው። ሆኖም ፣ ልዩ ወፍጮን መጠቀም የበለጠ ውጤታማ ነው። መሣሪያው እንጨቶችን በተቻለ ፍጥነት እና በቀላሉ ለማካሄድ ያስችልዎታል።

ከተቆረጠ በኋላ የተጠናቀቀው እንጨቱ በንጹህ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት። ከጥቂት ሰዓታት በኋላ እቃው ተወስዶ ሊደርቅ ይችላል። ጥራት ያለው እንጨት ከ 50-70%የእርጥበት መጠን አለው። ቁሳቁስ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። የአየር ማናፈሻ ቀዳዳዎችን በከረጢቶች ወይም በመያዣዎች ውስጥ መጋዝን ለማከማቸት ምቹ ነው። ብዙ ነዳጅ ካለ ፣ ከዚያ ከቤት ውጭ እንኳን ሊከማች ይችላል። እውነት ፣ መሬት ላይ ሳይሆን አስፋልት ወይም ሌላ ወለል ላይ። በረጅም ጊዜ የማከማቻ መጋገሪያ ምክንያት ደረቅ ይሆናል። በዚህ ሁኔታ ፣ ከመጠቀምዎ በፊት በቀላሉ በውሃ መርጨት በቂ ነው።

የመጋዝን እራስን ማዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። አጫሹ እምብዛም ጥቅም ላይ ካልዋለ ብዙ አትሰብስቡ። ቃል በቃል ከ1-2 ወራት በፊት ነዳጅ ማምረት ይሻላል ፣ ከእንግዲህ።

እንዲሁም ዘሩን እንዳያደናቅፉ ከመጋዝ ጋር ጥቅሎች መፈረም አለባቸው።

ወደ ጭስ ቤት ውስጥ ምን ያህል ማፍሰስ?

ይህንን ጥያቄ በማያሻማ ሁኔታ መመለስ አይቻልም። ብዙ የሚወሰነው በማጨስ መሣሪያ ዓይነት ላይ ነው። የማብሰያው ጊዜም ሆነ የሚመረተው ምርት ግምት ውስጥ መግባት አለበት። በሞቃት ማጨስ ፣ 1 ኪ.ግ ምርት ለማቀነባበር ለ 1 ሰዓት 2 እፍኝ ያስፈልግዎታል። የሚፈለገውን የሙቀት መጠን ጠብቆ ለማቆየት ትኩስ እንጨቶች በየግማሽ ሰዓት መጨመር አለባቸው።

ፈጣን ማጨስ በቤት ውስጥ ተወዳጅ ነው። አንድ ጊዜ ነዳጅ መጫን ወይም በሂደት ላይ ሪፖርት ማድረግ ይችላሉ። በመጀመሪያው ሁኔታ ለ 2 ሰዓታት ማጨስ 2 ኪሎ ግራም ምርት ከ6-8 እፍኝ እፍኝ ያስፈልግዎታል።ተጨማሪውን የመጫኛ ዘዴ የምንጠቀም ከሆነ ፣ ስሌቱ ለሞቃት ማጨስ ተመሳሳይ ነው።

ቀዝቃዛ እንፋሎት ረጅም ጊዜ ይወስዳል። ስለዚህ በቀን እስከ 20 ኪሎ ግራም ምርት ለማቀነባበር ስለ አንድ የሾርባ ማንኪያ ባልዲ ያስፈልግዎታል። በአንዳንድ ሁኔታዎች ፍጆታው ዝቅተኛ ነው ፣ ግን አሁንም ይህንን መጠን በትክክል ማስታወሱ ጠቃሚ ነው። በቤት ውስጥ ቀዝቃዛ ማጨስ እምብዛም ተወዳጅ አለመሆኑን ልብ ይበሉ።