በክረምት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት በመስታወት ማሰሮ ውስጥ እንዴት ማከማቸት? በጨው እና በዱቄት እንዴት ማከማቸት? ነጭ ሽንኩርት ለማከማቸት ማዘጋጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Beatrice Philips | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-15 04:07

ብዙ የበጋ ነዋሪዎች ለክረምቱ የአትክልት መከርን ለመጠበቅ እየሞከሩ ነው። በአሁኑ ጊዜ ይህንን ለማድረግ ብዙ መንገዶች አሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በክረምት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት በመስታወት ማሰሮ ውስጥ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል እንመለከታለን።

የማከማቻ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በመጀመሪያ ፣ እንዲህ ዓይነቱን ማከማቻ ጥቅሞች እንመልከት።

• ጣሳዎች ጎጂ ህዋሳትን ወደ ውስጥ እንዳይገቡ በጣም ጥሩ እንቅፋት ናቸው።
• የመስታወት ማሰሮዎችን በቤት ውስጥ ለማስቀመጥ ምቹ ነው ፣ ምርቱ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ሊቀመጥ ይችላል ፣ ብዙውን ጊዜ መያዣዎች በመደርደሪያዎች ፣ በረንዳዎች እና በቀላሉ በማቀዝቀዣዎች እና በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ይቀመጣሉ።
• ብዙ የተለያዩ መሙያዎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ አንዳንድ ሰዎች ምርቶችን በማቀላቀል የራሳቸውን ሰላጣ አለባበሶችን ይፈጥራሉ ፤
• በዚህ መንገድ በሚከማችበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርት ሳይገለል ሊተው ይችላል።

ከሚያስከትላቸው ጉዳቶች መካከል የሚከተሉት ይገኙበታል

• ለመዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፤
• ተጨማሪ የመሙያ ወጪዎች (ጨው ፣ ዘይት)።

ስልጠና

በክረምት ወቅት ነጭ ሽንኩርት በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ለማከማቸት ካቀዱ መያዣዎቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። እነሱ ማምከን ብቻ ያስፈልጋቸዋል። ለዚህም አንድ ትልቅ ገንዳ ወይም ድስት ይወሰዳል። ባንኮች በውስጣቸው መቀቀል አለባቸው።

ትልቅ ገንዳ ከሌለዎት ታዲያ እንፋሎት ሁሉንም ጀርሞች ሊያጠፋ ስለሚችል በቀላሉ መያዣዎቹን በሚፈላ ውሃ ላይ መያዝ ይችላሉ። አንዳንድ ጊዜ ይህ ማምከን በምድጃ ውስጥ ይከናወናል። ምድጃው እንደ ደንቡ ብዙ ጣሳዎችን ማስተናገድ ስለሚችል ይህ ዘዴ የበለጠ ምቹ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ከዚህ አሰራር በኋላ ማሰሮዎቹ በደንብ መድረቅ አለባቸው።

ነጭ ሽንኩርት እራሱን ማዘጋጀት ተገቢ ነው። ከምድር እና ፍርስራሽ ሙሉ በሙሉ ተጠርጓል። ከዚያም ደርቋል። የአትክልት መቀስ ወይም የመቁረጫ ማጠጫዎችን በመጠቀም ግንድውን ከ7-10 ሚሊሜትር መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፣ ሥሮቹ በ2-3 ሚሊሜትር ተቆርጠዋል።

በዚህ ቅጽ ውስጥ ምርቱ ለሁለት ሳምንታት እንዲደርቅ ይደረጋል። በተመሳሳይ ጊዜ በሰብል ላይ የፀሐይ ጨረር እንዳያገኝ ማድረግ ያስፈልጋል። ያለበለዚያ የኋለኛው በቀላሉ ሊደርቅ ይችላል።

መንገዶች

በጠርሙሶች ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ምርት ለማከማቸት የተለያዩ ዘዴዎች አሉ።

ክላሲክ መንገድ … የተዘጋጁ ነጭ ሽንኩርት ራሶች በመስታወት መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ። በክዳን መሸፈን አስፈላጊ አይደለም ፣ አለበለዚያ ሰብሉ በፍጥነት መበስበስ ይጀምራል። በዚህ ቅጽ ውስጥ ማሰሮዎቹ ከ 60%በማይበልጥ የአየር እርጥበት ባለው ክፍል ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን ከ15-20 ዲግሪዎች መሆን አለበት።

ባንኮች በቀጥታ ለፀሐይ ብርሃን መጋለጥ የለባቸውም። በክፍሉ ውስጥ ጥሩ የአየር ዝውውር መኖር አለበት።

ከዱቄት ጋር። በዚህ ሁኔታ ፣ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቶች በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ በመስመሮች ውስጥ በጥንቃቄ ይቀመጣሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ዱቄት በመካከላቸው ይፈስሳል። እያንዳንዱ ንብርብር 3-4 ሴንቲሜትር ውፍረት ሊኖረው ይገባል። ይህ ጭንቅላቶቹ እርስ በእርስ እንዳይነኩ ይከላከላል። እና ዱቄት እንዲሁ እርጥበትን ይወስዳል ፣ ማለትም ፣ ሰብሉን ከሻጋታ እና ከተለያዩ ጎጂ ተሕዋስያን ለመጠበቅ ይችላል።

ከጨው ጋር … በዚህ ሁኔታ ፣ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቶች እንዲሁ በመደዳዎች ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ በመካከላቸውም ከ2-3 ሴንቲሜትር የጨው ንብርብር ይፈስሳል። ይህ ምርት ሰብልን ያጠፋል። ጨው እንዲሁ እርጥበት የመሳብ ችሎታ አለው።

ይህ ዘዴ እስከ ፀደይ ድረስ ነጭ ሽንኩርት እንዲጠብቁ ያስችልዎታል።

በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ … የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት በሚፈስ ውሃ ስር ቀድመው ይታጠባሉ። ከዚያ በኋላ ቅርፊቶቹ ሙሉ በሙሉ መጽዳት አለባቸው። ምርቶቹ በመስታወት መያዣ ውስጥ ይቀመጡና በፀሓይ አበባ ዘይት ያፈሳሉ። እንዲሁም የወይራ ፍሬን መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም እዚያ የተለያዩ ቅመሞችን ማስቀመጥ ይችላሉ። ማሰሮው በጥብቅ ተዘግቶ ከዚያ በደንብ ይንቀጠቀጣል። ሁሉም ቅርንፎች በቅባት ፈሳሽ በደንብ መሞላት አለባቸው።ማሰሮዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።

በክፍል ሙቀት ውስጥ በሚከማችበት ጊዜ ባክቴሪያዎች በመያዣው ውስጥ መታየት ይጀምራሉ።

በአሳዛኝ መልክ … በዚህ ሁኔታ ፣ ተመሳሳይነት ያለው ንፁህ መጀመሪያ ከነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ይዘጋጃል። ይህ ልዩ ክሬሸር ወይም ማደባለቅ በመጠቀም ሊከናወን ይችላል። ከዚያ በኋላ የተገኘው የሽንኩርት ምርት በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ ከወይራ ዘይት ጋር ተቀላቅሏል ፣ እና እዚያም አንዳንድ ቅመሞችን ማከል ይመከራል። በዚህ ቅጽ ውስጥ ሁሉም ነገር በማቀዝቀዣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ይላካል።

በወይን ወይንም ወይን ኮምጣጤ ውስጥ .የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶች በደንብ ታጥበው ይጸዳሉ። ከዚያ በኋላ በመስታወት መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ሙሉ በሙሉ በወይን ይሞላሉ (ሁለቱም ነጭ እና ቀይ መጠቀም ይቻላል) ወይም ወይን ኮምጣጤ። ከተፈለገ እዚያ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የጣሊያን ዕፅዋት እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። ከዚያ ይህ ሁሉ በጥብቅ ተዘግቶ በጥሩ መንቀጥቀጥ ይጀምራል። በዚህ ቅጽ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጥ ይላካል።

በዚህ ቅጽ ውስጥ የምርቱ የመደርደሪያ ሕይወት ከ 4 ወር ያልበለጠ ይሆናል።

በደረቅ መልክ … የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ማድረቅ ለአንድ ዓመት እንዲቆዩ ያስችልዎታል። ማድረቅ በልዩ የአትክልት ማድረቂያ ሊሠራ ይችላል። ለእንደዚህ ዓይነቱ የሥራ ክፍል ፣ ትልቁ እና በጣም ከባድ ቁርጥራጮች ለመገጣጠም ይችላሉ። እነሱ ወደ ቀጭን ክበቦች በጥንቃቄ ተቆርጠው በመሳሪያው ውስጥ ይቀመጣሉ። በመቀጠልም ተስማሚ የሙቀት አገዛዝ መምረጥ እና መሣሪያውን ማብራት አለብዎት። እና እንዲሁም ማድረቅ በምድጃ ውስጥ ሊከናወን ይችላል። በዚህ ሁኔታ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይወሰዳል ፣ ሙሉ በሙሉ በሸፍጥ ወይም በብራና ወረቀት ተሸፍኗል። ከዚያ የተዘጋጁ ነጭ ሽንኩርት ክበቦች እዚያ ይቀመጣሉ ፣ ምርቱ በ 60 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ለ 2 ሰዓታት መድረቅ አለበት። በትክክል የተስተካከሉ ጥርሶች ፈዛዛ ቢጫ ቀለም ይኖራቸዋል። ይህ ነጭ ሽንኩርት በተከፈተ ማሰሮ ውስጥም ሊከማች ይችላል።

ለወደፊቱ ወደ ሾርባዎች ፣ ሰላጣዎች ፣ የስጋ ምግቦች ሊጨመር ይችላል። ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ዓይነቶቹ ቁርጥራጮች በ 1: 3 ውስጥ ከባህር ጨው ጋር ይደባለቃሉ። ከዚያ በዚህ ቅጽ ውስጥ ሁሉም ነገር በብሌንደር ውስጥ ይቀመጣል እና ይደመሰሳል ፣ በዚህም ምክንያት ለምግብ ጣፋጭ ቅመማ ቅመም ይገኛል።

በአመድ ውስጥ … አመድ ብዙውን ጊዜ በዱቄት ፋንታ ጥቅም ላይ ይውላል። የሽንኩርት ጭንቅላት ወይም ቅርንፉድ በተቀነባበረ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በግማሽ መሞላት አለበት ፣ ከዚያ ይህ ሁሉ በጥንቃቄ በአመድ ይረጫል ፣ ከዚያ ሁለተኛው ግማሽ ነጭ ሽንኩርት ይቀመጣል እንዲሁም በአመድ ይረጫል። በአጠቃላይ የዚህ ዱቄት ሁለት የሾርባ ማንኪያ ያስፈልግዎታል።

በማንኛውም ዘዴ ፣ ነጭ ሽንኩርት በጠቅላላው ጭንቅላት መልክ ወይም በግለሰብ ቅርንፉድ መልክ ሊከማች ይችላል። በሁለተኛው ሁኔታ ፣ ጭንቅላቱ በመጀመሪያ ወደ ቁርጥራጮች መበታተን አለበት ፣ እያንዳንዳቸው የበሰበሱ ቦታዎችን እና ሌሎች ጉዳቶችን በጥንቃቄ መመርመር አለባቸው። የተጎዱትን ጥርሶች ወዲያውኑ መጣል ይሻላል።

ባንኮችን የት ማስቀመጥ?

በጓሮው ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ከነጭ ሽንኩርት ጋር መያዣዎችን መላክ ጥሩ ነው። በውስጣቸው ምንም ቦታ ከሌለ ታዲያ ባንኮቹን በቀላሉ በረንዳ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በፍፁም በፀሐይ ፣ በማሞቂያ መሣሪያዎች አቅራቢያ ፣ እንዲሁም በእርጥበት ቦታዎች ውስጥ መቀመጥ እንደሌለባቸው ማስታወሱ አስፈላጊ ነው። ያለ ማቀዝቀዣ ፣ የመደርደሪያው ሕይወት በከፍተኛ ሁኔታ ሊቀንስ ይችላል። ግን የሙቀት መጠኑ እንዲሁ ከዜሮ ዲግሪዎች በታች መውረድ የለበትም ፣ አለበለዚያ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቶች በቀላሉ በረዶ ይሆናሉ።