እራስዎ-የሚያጨሱ ቺፖችን-ለቅዝቃዛ እና ለሞቅ ማጨስ እራስዎን በቤት ውስጥ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል? ለጭስ ማመንጫ እንዴት እንደሚዘጋጅ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Beatrice Philips | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-18 12:02

በቤት ውስጥ ጣፋጭ የተጨሱ ስጋዎችን ማብሰል የእንጨት ቺፕስ መግዛት አያስፈልገውም። ቁሳቁስ በቀላሉ በራስዎ ሊሠራ ይችላል። የዝግጅት እና የማምረት ሂደቶች በትክክል ከተከናወኑ ነዳጁ ተፈጥሯዊ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ነው። ሳህኑ የበለጠ ጣዕም ያለው እና የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው ልዩ የእንጨት ዓይነት መምረጥ ይቻላል።

የማምረት ባህሪዎች

DIY ያጨሱ ቺፕስ ማለት ይቻላል ፍጹም ናቸው። አጫሹ ሁሉንም መስፈርቶች የሚያሟላ ነዳጅ ማምረት ይችላል። ስለዚህ የማጨስ ውጤት ሁል ጊዜ የሚገመት ይሆናል ፣ እና ይህ በጣም አስፈላጊ ነው። ለጭስ ማውጫው ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የእንጨት ቺፖችን ሁሉንም ሰው በሚያስደስት እና ጥሩ መዓዛ ባለው ምግብ ይደነቃሉ።

ከሱቅ ነዳጅ ሲገዙ ሁል ጊዜ አደጋ አለ። አምራቹ ኢ -ፍትሃዊ ሊሆን ይችላል እና በመለያው ላይ የተለየ የእንጨት ዓይነት ይጠቁማል። ምናልባት ቁሱ በተወሰነ ዓይነት የኬሚካል ስብጥር ተቀርጾ ሊሆን ይችላል። በራስ-ማምረት በቀላሉ እንደዚህ ያለ አደጋ የለም።

በምን ለጭስ ማውጫ ቤት ጥራት ያለው ነዳጅ አስደናቂ ዋጋ አለው። እርስዎ እራስዎ ቺፖችን ከሠሩ ፣ ከዚያ በጣም ጥሩውን መጠን እና ዝርያ መምረጥ ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ከእንጨት ማቀነባበሪያ በኋላ የሚቀረው ቁሳቁስ ተስማሚ ነው። ቅርንጫፎች እንኳን ተስማሚ ናቸው ፣ እነሱ ብዙውን ጊዜ የተቆረጡ እና በጭራሽ የማይጠቀሙባቸው።

ስልጠና

ጠንካራ እንጨትን እንዲጠቀሙ እንመክራለን። ከዚህም በላይ ቺፕስ ከደረቅ እና እርጥብ ቁሳቁስ ሊሠራ ይችላል።

በነገራችን ላይ የኋለኛው አማራጭ ጥቅሞቹ አሉት። እርጥብ የእንጨት ቺፕስ ምግብን የበለጠ ጣዕም እና ጭማቂ ያደርገዋል። ለማድረቅ ጊዜ ካላቸው ቅርንጫፎች ከተሰራ ፣ ከዚያ በውጤቱ ወርቃማ ቅርፊት ማግኘት ይችላሉ።

ልምድ ያላቸው አጫሾች ጠንካራ እንጨቶችን ለስጋ ፣ ለአሳ እና ለ አይብ ይጠቀማሉ። አደር ፣ ኦክ ፣ አስፐን ወይም የሜፕል እንጨት ተስማሚ ናቸው። የፍራፍሬ ዛፎች ቺፕስ በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ቅመሞችን ይጨምራሉ። ከፖም ፣ ከፒር ፣ ከፕሪም እና ከቼሪ ልታደርገው ትችላለህ። በእንደዚህ ዓይነት ዛፍ ውስጥ ትንሽ ሙጫ አለ ፣ ስለዚህ ጣዕሙ በጣም ደስ የሚል ነው።

ዝርያ በሚመርጡበት ጊዜ ተገኝነት እንዲሁ ግምት ውስጥ መግባት አለበት። ለምሳሌ ፣ ከአልደር የእንጨት ቺፕስ መሥራት ከኦክ ይልቅ ቀላል ነው። ቁሳዊውን ማግኘት በጣም ቀላል እንደሆነ ብቻ ነው። ብዙውን ጊዜ አልደር ፣ ፖም እና ቼሪ ይደባለቃሉ። አንዳንድ አጫሾች ዕንቁ ይጠቀማሉ።

የማገዶ እንጨት ጥቅም ላይ ከዋለ ከዚያ በመጀመሪያ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው። 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ካለው ሳህኖች ጋር ለመስራት ምቹ ነው። በነገራችን ላይ ከእንጨት በታች አንድ ነገር ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ በተጨማሪም እንጨትን ያገኛሉ። በደረቅ ምዝግቦች መስራት በጣም ቀላል ነው።

ጥሩ ጥራት ያለው እንጨት መምረጥ አስፈላጊ ነው። በቅርንጫፎቹ ላይ ሻጋታ ወይም ሻጋታ ካለ ፣ ከዚያ ቺፖችን መሥራት አይችሉም። ለየት ያለ ጤናማ እንጨት ለማጨስ ተስማሚ ነው። መጥፎ ቺፕስ የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም በእጅጉ ያበላሻል።

የእንጨት ቺፕስ እንዴት ሊሠራ ይችላል?

በቤት ውስጥ ነዳጅ ለማምረት ብዙ መንገዶች አሉ። አንዳቸውንም ለመተግበር የተለያዩ መሣሪያዎች እና ክህሎቶች ያስፈልጋሉ። እያንዳንዱ አጫሽ ለራሱ የተሻለውን አማራጭ ይመርጣል። ለመጠቀም በጣም ቀላል የሆነ ባለሙያ የእንጨት መሰንጠቂያ አለ።

ማንኛውም የእንጨት ጣውላ መጠን ሊዘጋጅ ይችላል። በትክክለኛ ሁኔታዎች ስር በደንብ ሊከማች ይችላል። ሆኖም ፣ ወደ አጫሹ ከመላኩ በፊት ቺፖችን ማብሰል ያስፈልጋል። እቃው ለ 4 ሰዓታት በንጹህ ውሃ ውስጥ ተጥሏል ፣ ከዚያ ወደሚፈለገው እርጥበት ደረጃ ይደርቃል። ደረቅ የእንጨት ቺፕስ እምብዛም ጥቅም ላይ አይውልም።

ለጭስ ጀነሬተር ጥሩ ባዶ የእርጥበት መጠን ከ50-70%መሆን አለበት።ለእንጨት ቺፕስ ማምረት የሾጣጣ ዛፎችን መጠቀም እንደማይችሉ ልብ ሊባል ይገባል።

እነሱ ብዙ ሙጫ ይዘዋል። እሱ ጣዕሙን እና መዓዛውን መጥፎ ውጤት የሚያመጣውን ሰሃን ያረካዋል።

የቺፕስ መጠን የሚወሰነው ምርቱ በምን ያህል ጊዜ እንደተሠራ እና የትኛው መሣሪያ ጥቅም ላይ እንደዋለ ነው። ለመተንበይ አይቻልም ፣ ሁሉም ነገር ከልምድ ጋር ይመጣል። የውሃ ማህተም እና ማሞቂያ የሌለው የተለመደው መሣሪያ ጥቅም ላይ ከዋለ ልምድ ያላቸው አጫሾች ምክሮችን መከተል ይችላሉ።

• ቀዝቃዛ ማጨስ .ለ10-20 ኪ.ግ ምርት ፣ በ5-15 ቀናት ውስጥ ሲሠራ ፣ 3-6 ሊትር ቺፕስ መዘጋጀት አለበት።
• ትኩስ ማጨስ። ብዙውን ጊዜ ሕክምናው ከ 1 ሰዓት እስከ 2 ቀናት ይወስዳል። ስለዚህ ለ 2-4 ኪ.ግ ምርት ከ40-60 ሴ.ሜ 3 ቺፕስ ያስፈልግዎታል። ይህ በግምት ሙሉ የወንድ መዳፍ ነው።
• ፈጣን ማጨስ። የሂደቱ ጊዜ ከ 0.5-1.5 ሰዓታት ይወስዳል። ከ2-4 ኪ.ግ ዓሳ ወይም ሌላ ምርት ለማዘጋጀት 100-160 ሴ.ሜ 3 ቁሳቁስ ያስፈልግዎታል።

የውሃ ማህተም ያለው መሣሪያ ሲጠቀሙ የነዳጅ መጠን በ 1.5-2 ጊዜ ይቀንሳል። ለፈጣን ማጨስ ብቻ ፣ ከተለመደው መሣሪያ ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው ቺፕስ ያስፈልግዎታል። በጋዝ ወይም በኤሌክትሪክ ማሞቂያ የጢስ ማውጫ ቤቶች አሉ። ለሞቃት ወይም ለቅዝቃዛ ማጨስ ያገለግላል። የማሞቂያው ሙቀት እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ከሆነ ፣ ከዚያ የቺፕስ መጠን በ 1 ፣ 2-1 ፣ 5 ጊዜ ሊቀንስ ይችላል።

ቾፕለር

በሽያጭ ላይ ሰፊ የማሽን መሣሪያዎች አሉ። መከለያው ብዙ መጠን ያላቸውን ቺፖችን በፍጥነት እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል። የነዳጅ ቅርፅ እና መጠን እንኳን አንድ ላይሆን እንደሚችል መረዳት አስፈላጊ ነው። ቁርጥራጮቹ በጣም ትልቅ አለመሆናቸው ብቻ አስፈላጊ ነው። ማንኛውም ዓይነት ሽሪደር መጠቀም ይቻላል።

ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ መጠነ ሰፊ ምርት አይከናወንም። ሆኖም ፣ አጫሹ ትልቅ ከሆነ ፣ ከዚያ ቾፕተር ምርጥ አማራጭ ይሆናል። ሞዴሎች ከቅርንጫፎች ወይም ከእንጨት ጋር ሊሠሩ ይችላሉ። የማመልከቻው ዘዴ በአምራቹ በተሰጡት መመሪያዎች ውስጥ ተገል is ል።

መቆራረጥ እና መከፋፈል

ቁሱ በወፍራም ግንዶች እና ቅርንጫፎች ይወከላል። ከ 5 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ንብርብሮች ወደ ቅድመ ዝግጅት ከተቆረጡ በኋላ በቀላሉ ወደ ከፍተኛ ጥራት ቺፕስ ሊለወጡ ይችላሉ። ለመቁረጥ መደበኛ መጋዝ ወይም ቼይንሶው ጥቅም ላይ ይውላል።

ዘዴው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቅርንጫፎች ለማቀነባበር ተስማሚ ነው። በዚህ ሁኔታ, ቁሱ በኤሌክትሪክ አውሮፕላን, በጅብ ወይም በክብ ቅርጽ በቅድሚያ መስተካከል አለበት. ሁለተኛውን በሚጠቀሙበት ጊዜ ቅርንጫፉን በጠረጴዛው ላይ በጥንቃቄ መዘርጋት እና ወደ ታች መጫን አለብዎት። የሚፈለገውን ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ለመበተን ብቸኛው መንገድ ይህ ነው።

ውጤቱም ትናንሽ ቁርጥራጮች ናቸው። በኋላ ፣ እነሱ በሁለት ክፍሎች መከፈል አለባቸው ፣ ከዚያ እያንዳንዱ ቁራጭ ቺፕስ አይደለም። በእንጨት ፋይበር ላይ መከርከም ይመከራል። ይህ ስራውን ቀላል እና ፈጣን ያደርገዋል። ከመጀመሪያው መስመር ጋር ትይዩ ከሆኑ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቺፖችን ማግኘት ቀላል ነው።

ሆኖም ፣ ይህ ሂደት ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል። ይህ አስፈላጊ መለኪያ ነው ለማለት አይደለም። የመጠን ልዩነት በአጠቃቀም ውስጥ ሚና ስለሌለው ቺፖችን መገረፍ ይችላሉ። ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ብቻ የተሻለ መልክ እና ስሜት ይኖራቸዋል። በዚህ መንገድ ፣ በጣም ብዙ መጠን ያለው የእንጨት ቺፕስ እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ።

ቁረጥ

ከ 2 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት ካለው ቀጭን ቅርንጫፎች ቺፕስ በዚህ መንገድ ሊሠራ ይችላል። በዚህ ሁኔታ አንድ ቀላል መጥረቢያ ለሻርጅ አማራጭ ይሆናል። መጀመሪያ መጥረቢያውን መሳል እና አንድ ትልቅ የመርከብ ወለል መውሰድ አለብዎት። ደብዛዛ መሣሪያን መጠቀም ፈጽሞ የማይቻል ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ መጥረቢያው ጥራቱን የሚጎዳውን ቺፖችን ይቀጠቅጣል።

ከቅርንጫፉ ጋር በተያያዘ መጥረቢያውን 15 ° ያህል ቢያሽከረክሩ የዝግጅት ሂደቱ በጣም ፈጣን ይሆናል። በዚህ ምክንያት ቺፕው ከተለያዩ ውፍረትዎች ጋር ሞላላ ይሆናል። መጥረቢያውን ከ 30 ዲግሪ ገደማ ጋር በትክክለኛው ማዕዘን ላይ ካስቀመጡ ፣ የበለጠ ተመሳሳይ መጠን ያገኛሉ። ከ 1 እስከ 2 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያለው እንጨት ለመቁረጥ ጥሩ መንገድ።

እስከ 5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ባለው ቅርንጫፎች ትንሽ ለየት ያለ መንገድ መደረግ አለበት። መጥረቢያው ከ30-45 ° ላይ ወደ ጥሬ እቃው በቀኝ ማዕዘኖች ላይ ይቀመጣል። ቅርንጫፍ በአንድ ጊዜ መቁረጥ አይሰራም። ለማጨስ ነዳጅ ለማዘጋጀት ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል።

የቺፕሶቹ መጠን በሁለቱ መጥረቢያ መካከል ባለው ርቀት ላይ የተመሠረተ ነው።የሥራው ክፍል ብዙውን ጊዜ በጣም ደካማ ነው። አስፈላጊ ከሆነ ቺፖችን በእጅ መቀነስ ይቻላል። ከእንደዚህ ዓይነት ማቀነባበር ፣ ማጥለቅ እና ማድረቅ በኋላ ነዳጁ ለቤት ማጨስ ተስማሚ ይሆናል።

የቅርንጫፉ ውፍረት ከ 5 ሴ.ሜ በላይ ከሆነ ከዚያ የበለጠ በጥንቃቄ መስራት አለብዎት። ይዘቱ ከ 10 እስከ 20 ° ባለው አንግል በመጥረቢያ ተደብድቧል። ብረቱ በ 1 ሴንቲሜትር ጥልቀት መጨመር አለበት ፣ ከዚያ በኋላ የእንጨት ቁርጥራጮች መሰባበር አለባቸው። በዚህ ምክንያት መቆራረጥ በጣም ቀላል ይሆናል።

ትናንሽ ቺፕስ የበለጠ ጭስ እንደሚሰጡ መረዳት አለበት። መጠኑ ከ 2 ሴንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም።

ትልልቅ ቁርጥራጮች እንዲሁ በእጅ መቆረጥ ወይም መቆረጥ አለባቸው። መጥረቢያ ሲጠቀሙ የደህንነት መመሪያዎችን ይከተሉ። ከእንጨት ቁርጥራጮች ጋር በድንገት እንዳይገናኝ ዓይኖችዎን መጠበቅ ግዴታ ነው።

ምክሮች

በቤት ውስጥ ማጨስ ፣ በቤት ውስጥ የተሰሩ የእንጨት ቺፖችን በመጠቀም እንኳን ሁል ጊዜ ስኬታማ ይሆናል። አጫሹ በሂደቱ ላይ ሙሉ ቁጥጥር አለው እና በመጨረሻው ምርት ጥራት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል። በጣም አስፈላጊው ነገር ትክክለኛውን የእንጨት ዓይነት መምረጥ ነው። ከተወሰነ ጥሬ እቃ ጋር የአንድ የተወሰነ ምርት ተኳሃኝነት ግምት ውስጥ ይገባል። ጭስ መዓዛውን ብቻ ሳይሆን ጣዕሙን ስለሚጎዳ ይህ አስፈላጊ ነው።

አንዳንድ ዝርያዎች ማለት ይቻላል ሁለንተናዊ ናቸው። ከአብዛኞቹ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ሆኖም ፣ ሁሉም ተመሳሳይ ፣ ቁሳቁስ የራሱ ባህሪዎች አሉት ፣ ይህም ሁሉንም ሰው በሦስት እጥፍ ማሳደግ አይችልም። ልምድ ካላቸው አጫሾች አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ።

የፍራፍሬ ቺፕስ የተወሰነ ደስ የሚል ሽታ አለው እና ጣዕሙን ይነካል። ከዚህም በላይ ንብረቶቹ በማጨስ ጊዜ ብቻ ሳይሆን በማንኛውም የማብሰያ ዘዴም ይገለጣሉ። ቺፕስ ብዙውን ጊዜ ከፒች ፣ ከረንት ፣ ከዕንቁ ፣ ከአፕሪኮት ፣ ከፖም ፣ ከቼሪ እና ከፕለም የተሠሩ ናቸው። የፍራፍሬ ቺፕስ የስጋ እና አይብ ጣዕምን ያሻሽላል።

አሌደር በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። ጭሱ በተግባር ከካርሲኖጂኖች ነፃ ነው ፣ ይህም ለልጆች እንኳን ምግብ ማብሰል ያስችላል። በማጨስ ምክንያት በምርቶቹ ላይ ቡናማ-ወርቃማ ቅርፊት ይታያል። ባህሪይ ፣ በትንሹ ሊታወቅ የሚችል ጣዕም አለው።

የቢች እንጨት ቺፕስ ለተለያዩ ዓላማዎች ሊያገለግል ይችላል። ጣዕም የሌለው እና ሽታ የሌለው ስለሆነ ማራኪ ነው። ይህንን ባህሪ ለማካካሻ ተጨማሪዎች በቺፕስ ውስጥ ይተዋወቃሉ። በንጹህ መልክ ፣ ቢች ዓሳ ለማጨስ ጥሩ ነው። ሁሉንም የምርቱን ባህሪዎች ሙሉ በሙሉ እንዲጠብቁ ያስችልዎታል።

አመድ እና ፖም የተወሰነ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው። የዶሮ እርባታ ለማብሰል እነዚህን ቺፖችን መጠቀም ጥሩ ነው።

ሃዘል የቀይ ሥጋ እና የዓሳ ምርቶች ተፈጥሯዊ ባህሪያትን ለማጉላት ያስችልዎታል።

አንዳንድ ስፔሻሊስቶች የፍራፍሬ ማጨስን ያካሂዳሉ። ቼሪ ፣ ፒች እና የቼሪ ቺፕስ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው።

በቺፕ ውስጥ ጥቂት ሮዝሜሪ ማስቀመጥ ይችላሉ። ጭሱ በእሱ ይሞላል። የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ ጥንካሬን ያገኛል።

ጁፐር በአጫሾቹ ውስጥ ጭስ የበለጠ ጣዕም ያደርገዋል። ሆኖም ፣ በጥበብ ሊጠቀሙበት ይገባል። የጥድ ማሟያ መጠን በምርት ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። ይህ እንጨት ዓሳ ለማጨስ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ሊያገለግል ይችላል። ቅርንጫፉ በሂደቱ መጨረሻ ላይ መቀመጥ አለበት።

የፍራፍሬ ዛፎች የአሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ።

ባለሙያዎች አስፐን ፣ ቢች እና አልደርን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ በሞቃት ማጨስ ቴክኖሎጂ ውስጥ። ለቅዝቃዜ ፣ እንደዚህ ዓይነቶቹ ዝርያዎች መጣል አለባቸው።

ብዙውን ጊዜ ፣ አንድ ዝርያ ያልሆኑ ቺፕስ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ግን የብዙ ዓይነቶች ድብልቅ። ይህ በአንድ ምርት ውስጥ የተለያዩ ንብረቶችን እንዲደሰቱ ያስችልዎታል። አንዳንድ አጫሾች ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ቅርንጫፎችን ይጨምራሉ። የወይን ፍሬዎች ፣ ኩርባዎች ፣ ጥቁር እንጆሪዎች እና የባህር ዛፍ ክፍሎች በደንብ ተስማሚ ናቸው። ወደ ማጨስ መጨረሻ ድረስ እንዲህ ዓይነቱን አካል ማከል አስፈላጊ ነው።